Akdeniz usulü köfte

Malzemeler
birkaç dal kereviz yaprağı
1 Adet Kereviz
3 adet Havuç
3 Kutu soyulmuş domates konservesi
9 Yemek Kaşığı sıvıyağı
300 gr Arpacık Soğanı
5 Diş sarımsak
Tuz, karabiber
100 gr ceviz İçi
100 gr Kurutulmuş Domates
3 dilim bayat ekmek
yarım demet maydanoz
1 demet fesleğen
4 Adet Ançuez Fileto
700 gr Dana Kıyma
1 tane yumurta
6 çorba kaşığı sıvıyağ

Köfte Tarifleri
Öncelikle, havucu yıkayalım kabuklarını soyup dörde bölelim, robota alalım. Kerevizi ayıklayıp dörde bölüp havuçların içine alalım ve incecik olana kadar robotu çalıştıralım.
Kereviz yapraklarını yıkayıp, kesme tahtasında, ince ince doğrayalım.
Soğanı ayıklayıp, yemeklik doğrayalım. Bir tavaya sıvıyağı alıp(3 yemek kaşığı) soğanları hafif kavuralım(soğanların yarısını).Üzerine dövülmüş sarımsak, robottan geçirdiğimiz havuç ve kereviz alıp birkaç dakika daha soteliyelim. Domates konservesini ilave edelim, tuzu ve baharatını ayarlayıp kısık ateşte pişmeye bırakalım. Yaklaşık 25 dakika.
Orta boy bir tavaya, sıvıyağı alın kalan soğanları ilave edip hafif kavuralım, içine kıyılmış domates kurusu, İnce doğranmış cevizi alıp çevirerek birkaç dakika soteliyelim.
Karıştırma kabına dana 700 gr dana kıymayı alalım, cevizli harcı, yıkanıp ince doğranmış maydanozu, ufalanmış ekmek içini, yıkanıp ince doğradığınız fesle yeni, küçük küçük doğradığınız ancuezleri,1 yumurtayı. tuz ve karabiberini ekleyerek yoğurunuz..kıymalı harçtan köfteler hazırlayınız,
Kızartma tavasında kızarttığınız köftelerinizi, hazırlayıp pişirdiğimiz ve servis tabağına aldığımız sosumuzun üzerine alınız.İçine sevginizi katmayı unutmayınız.Afiyet olsun