Dalyan Köfte

Şölenlere yakışır bir lezzet

malzemeler:
Dana kıyma,750 gr
5 dilim ekmek
2 adet yumurta
1 adet soğan
1 bağ pazı
tuz karabiber,kimyon
3 adet yumurta (katı haşlanmış)
Sosu için:
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet soğan
2 corba kaşığı salça
3 bardak et su
defne yapragı,kekik,tuz,karabiber

Köfte Tarifleri
Ekmekleri ıslatıp ,fazla suyunu elinizle sıkıp.Büyükce bir kaba kıymayı,yumurtaları,soğanın suyunu,tuzu,biberi,kimyonu ilave edin.Harcı en az 15 dakika yoğurun.
Yıkadığınız pazıları.bir kevgire cıkarıp süzülmeye bırakın.Bu arada büyük birtencereye 4 bardak su koyun kaynatın,kaynayan suya pazıları atın ,3 dakika sonra ateşin altını kapatın.Pazıları kaynar sudan alın.İçinde soğuk su olan bir tencereye aktarın.
Hazırladığınız kıymayı dikdörtgen biciminde açın.Ortasına ,pazı yapraklarını,tek tek açarak yerleştirin.üzerine haşlanmış yumurtaları .diziniz
Hazırladığınız harcı yuvarlayarak rulo haline getirin.Yağlanmış fırın tepsisine,yerleştirin,fırına sürün.Bu arada sosun malzemesini hazırlayın.İri dogradığınız havuçu. soğanı,kerevizi bir tabağa alın.Köfteyi 15-20dakika pişirdikten sonra,tepsiyi fırından alın.İcine sos için hazırladığınız sebzeler ile defne yaprağı ve kekiği koyun.Tepsiyi tekrar fırına sürün.Köfteyi sebzeleriyle birlikte 15 dakika daha pişirin.Köfte iyice kızarınca tepsiyi fırından alın.Köfteyi servis tabağına alın.Sıcak kalmasını sağlayın.
Tepsideki sebzeleri bir tencereye aktarın.kısık ateşte salçayı ilave edip sık sık karıştırarak,sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.Tuzunu.biberini ilave edin.
Et suyunu ilave edin.10-15 dakika kaynatın .Kaynattığınız bu sosu süzgeçten geçirin.Yarısını üzerine dökün,diger yarısınıda bir kaba koyun,Birlikte servis yapın afiyet olsun..Sevginizi katmayı unutmayın..