İtalyan usulü poğaça

Malzemeler:
Hamur için
350 gram un
15 gram maya,
Ilık su,
3 yemek kaşığı sıvıyağı
İçi için
100 gram salam
150 gram mantar
200 gram kaşar peyniri
1 adet soğan
1 diş sarımsak
Maydanoz(bir tutam)
1 yumurta sarısı
Açmak için un
Sürmek için yumurta sarısı

Poğaça Tarifleri
Öncelikle karıştırma kabına unu alalım, ortasını havuz gibi açalım, ılık su ile mayayı akışkan hale getirelim. bir iki karıştırıp, ağzını kapatıp Sıçak bir yerde 15–20 dakika bekletelim.süre sonunda sıvıyağı ve tuzu ilave edip yoğuralım kıvama gelince üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
Biz bu arada içini hazırlayalım. Mantarları yıkayıp kesme tahtasının üzerinde doğrayalım. Salamı küçük doğrayalım, sarımsağı soyalım, küçük doğrayalım. Maydanozu ayıklayalım ve yıkayıp ince kıyalım.
Bir tavaya yağı alalım, üzerine mantarı sarımsağı ve ince kıyılmış soğanı sote edelim. İnce doğradığımız salamı ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. İnce kıyılmış maydanozu katıp birkaç dakika karıştıralım. En son olarak ince doğradığımız kaşar peynirini ilave edip bir iki karıştırıp tuz ve karabiberini ayarladıktan sonra ocaktan alalım.
Mayalanan hamuru yarım 0,5 cm kalınlığında hamur açalım,12 cm büyüklüğünde daireler keselim. Ortasına hazırladığımız içten yeteri kadar alalım ve ikiye katlayalım, uçlarını ıslatarak kapatalım. Yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derecelik fırında 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun