Soslu et
Malzemeler 1 tane Koyun kolu 2 yemek kaşığı un 2 Su bardağı et suyu 2 Su bardağı su 6 Diş sarımsak 2 yemek kaşığı sirke 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı tereyağı ½ demet dereotu Tuz, kırmızıbiber Yemek Tarifi Kasabınıza kuzu kolu kuşbaşı doğratınız.Orta boy bir tencereye aldığınız kuşbaşı eti, suyunu salıp çekene kadar [...]
Bezelyeli kavurma
Malzemeler 600 gr kuşbaşı kuzu eti yarım kilo bezelye (dondurulmuş) 1 tane havuç 1 tane büyük boy soğan 2 tane sivri biber 2 tane domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1yemek kaşığı tereyağı Tuz, karabiber Yemek Tarifi Orta boy bir tencereye tereyağını ve kuşbaşı eti alalım 8 dakika karıştırarak kavuralım, ayıklayıp yemeklik doğradığımız soğanı, küp [...]
Kuzu kapama
Malzemeler 8 Parça kemikli kuzu kol 9 tane arpacık soğan 8 tane taze soğan 1 tane havuç ½ demet dereotu 6-7 adet marul yaprağı Tuz Yemek Tarifi Orta boy bir tencereye eti alalım, karıştırarak et i kavuralım. Arpacık soğanları ayıklayıp etin içine alalım, kısık ateşte 60 dakika ara sıra karıştırarak pişirelim. Bu arada, taze soğanı [...]
Kuzu tandır
kuzu tandır hiç bu kadar pratik olmamıştı Malzemeler 800 Gr kuzu kol 2 tane domates 2 tane havuç 2 tane kuru soğan 1 Demet maydanoz sapı 2 tane sivribiber 1 Çay bardağı etsuyu sıvıyağ Tuz ve karabiber Yemek Tarifi Öncelikle soğanı ayıklayalım. Domatesi yıkayıp kabuklarını soyalım, havucun yıkayıp kabuğunu soyalım. Isıya dayanıklı fırın kabına yıkayıp [...]
Yoğurtlu kuzu kavurma
Malzemeler 1 Kilo kuzu kuşbaşı 4 tane soğan 3 Kahve fincanı sıvıyağ 7 adet sivri biber 1 Su bardağı sıcak su 3 adet domates ½ demet maydanoz 3 Su bardağı yoğurt 4 Diş sarımsak 1 Çay kaşığı kırmızı toz biber Tuz Üzeri için : 1 Çorba kaşığı tereyağı 1 Çay kaşığı kırmızı toz biber Yemek [...]
Hünkar beğendi
Malzeme: 5 adet patlıcan 3 yemek k.un 2 su b.süt Bir kâse kaşar peynir rendesi Sıvıyağ Tuz, karabiber Üzeri için: 400 gr. kuzu eti 1 kâse mantar 1 adet soğan 3 diş sarımsak 2 adet domates 2 adet biber 1 yemek k.salça 1 defneyaprağı Sıvıyağ Tuz Su Yemek Tarifi Fırın tepsisine yıkadığımız patlıcanları dizelim fırına [...]
Fırında şehriyeli kuzu kol
Severek yaptığım bir yemek tarifini paylaşıcam sizlerle .. Malzemeler : 1 kuzu kol 1 paket şehriye 1 adet soğan 1 yemek k. salça 2 adet biber 1 adet domates sıvıyağ tuz, etsuyu Yemek Tarifi Öncelikle 1 adet kuzu kolunu orta boy bir tencereye alalım, yıkayalım ve yeteri kadar su tane karabiberi ekleyerek pişmeye bırakalım. Bu [...]
Konya tiriti
Yöresel lezzetlerimiz.. Malzemeler: yarım kg. et 2 yemek k.tereyağı 2 adet soğan 1 miktar maydanoz tuz, karabiber kimyon Pidesi için: 3 su b. un 1 yemek k. kuru maya 1 tatlı k. tuz alabildiği kadar ılık su Yemek Tarifi Öncelikle pide hamurunu hazırlayalım bunu için karıştırma kabına unu alalım, kuru mayayı, tuzu ilave edelim ılık [...]
Patates soslu biftek
Malzemeler : 500gr.biftek 5 adet soğan 3 diş sarımsak 2 defneyaprağı 1 yemek k.domates salçası 2 adet patates 5 adet biber tane karabiber tuz sıvıyağ su Yemek Tarifi Orta boy bir tencerede, biftekleri yüksek ısıda pişiriniz. Tavaya sıvıyağı alalım iri doğradığınız soğanları sote ediniz. Sarımsağı ekleyip bir iki karıştırınız, salçayı alıp tuz ve baharatlarını ayarlayıp, [...]
Mantar soslu dana madalyon
Malzemeler 4 Adet dana madalyon 250 gr mantar 1 tane küçük soğan 1 miktar maydanoz 1 tane havuç 1 tane limon 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz, karabiber Yemek Tarifi Bir orta boy tencereye tereyağını alınız, küçük doğradığınız havucu ve soğanı soteliyelim. Yıkayıp doğradığımız mantarları alalım tavaya 3 dakika soğan ve havuç ile birlikte soteliyelim, tuzunu [...]
Biberiyeli kuzu budu sarması
Malzemeler 1 Adet kuzu budu 1 Tatlı kaşığı biberiye 1 tane soğan 1 cay bardağı mısırözü yağı 1 Çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi 3 tane haşlanmış havuç Tuz, karabiber Bağlamak için : Pamuk ipliği Sosu için : 4 yemek kaşığı mısırözü yağı 3 Diş sarmısak 1yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı sirke 1 Çay bardağı [...]
Kuzu sultan
Malzemeler 1 adet kuzu kol 5 Parça kemiksiz kuzu eti kekik tuz Milföy hamuru Sos için : 1 Çorba kaşığı margarin 1 Çorba kaşığı un 2 tane rendelenmiş domates 1 Su bardağı etsuyu 1-2 Adet defne yaprağı Yemek Tarifi Kasabınıza kemiklerini ayıklatıp dövdürdüğünüz kuzu kolunun içine, parca etleri ve tuz. Kekiği ilave edip sararak rulo [...]
Kış türlüsü
Soğuk günlerin sıcacık yemeği.Kış türlüsü,hepimizin mutfağında mutlaka olabilecek malzemelerle yapacağımız bu tarifi paylaşmak istedim sizlerle.. Malzemeler: 1 su bardağı buğday 250 gr.kuzu eti 1 adet kereviz 2 adet biber 2 adet kırmızıbiber 1 adet havuç 1 adet patates 1 kâse mantar 1 adet soğan 1 baş sarımsak 2 defneyaprağı 1 yemek k.salça 1 yemek k.biber [...]
Sürpriz güveç
Hafta sonu sevdiklerinizle paylaşıcınız sıcacık bir tarif Malzemeler: 400 gr. kuzu eti 1 kâse mantar 1 kâse sarı biber 2 adet soğan 1 baş sarımsak 1 kg. patlıcan yarım kg. domates 1 çorba k.tane sumak zeytinyağı tuz Yemek Tarifi Öncelikle patlıcanları 3cm boyunda kesiniz, domatesleri yıkayıp kabuklarını çıkarıp 3 cm boyunda doğrayınız, soğanlarınızı ayıklayıp yemeklik [...]
Etli lahana dolması
Annemin etli lahana dolması Malzemeler: 400 gr kıyma Orta boy lahana 1 su bardağı pirinç(bulgurda olabilir) 1 su bardağı sıvıyağ 3 tane domates 3 tane soğan 4 diş sarımsak yarım demet maydanoz yarım demet nane 2 çorba kaşığı salça 2 çorba kaşığı nar ekşisi karabiber Kimyon Kırmızı pul biber Tuz Dolma Tarifi Öncelikle orta boy [...]
Bezelye püreli incik
Malzemeler: 5 adet kuzu incik 1 tane soğan 2 tane havuç 1 yemek kaşığı salça defne yaprağı tane karabiber sıvıyağ tuz su bezelye püresi için: yarım kg. bezelye 1 tane soğan 2 yemek k.beyaz peynir 2 yemek k.tereyağı tuz karabiber bayat ekmek içi Yemek Tarifi Kızartma tavasında incikleri arkalı önlü hafif kızartalım. Düdüklü tencerenin içine [...]
Kayısılı et
Kayısı giren eve doktor giremez.:))) Malzemeler 800 gr kuş başı et(yağsız) 2 yemek kaşığı margarin 2 tane soğan 2 Diş Sarımsak 1 yemek kaşığı Köri 2 Adet Defne Yaprağı 1 Çubuk Tarçın 1,5 Su Bardağı Su 2 Su Bardağı Sıcak Su 100 gr Kuru Kayısı 100 gryağlı yoğurt 2 Tatlı kaşığı nişasta 2 tane kırmızı [...]
File sarma
Malzemeler 5 adet küçük bonfile 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tane soğan 4 tane mantar 1 tane domates 1tane sivri biber 1tane küçük pide 2 yemek kaşığı domates sosu Birkaç dal maydanoz Kebap Tarifi Kasabınıza incecik yaptırdığınız bonfileleri bir kenara alalım. Ayıkladığınız soğanı ve mantarı çok ince doğrayalım. Küçük bir tavaya tereyağını alalım, soğan ve [...]
Hamurlu kuzu budu
Malzemeler 1 adet kuzu budu 7 diş sarımsak 1 bağ maydonoz 2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 su bardağı un Tuz, karabiber Yemek Tarifi Çukur bir kâseye yıkayıp, ince kıydığınız maydanozu, sarımsağı(dövülmüş)tuzu, karabiberi,1 kaşık sıvıyağı alıp karıştıralım. Hazırladığımız sosu budun her tarafına sürelim. Bu arada hamurunu hazırlayalım, bunun için karıştırma kabına unu alalım, su ilave edip [...]
Elbistan tava
Kahramanmaraş yöresine ait bir tarif. Malzemeler 250 gram kuşbaşı kuzu eti 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tane arpacık soğanı 1 tane domates 1 diş sarımsak tuz 1 tane patlıcan Kızartmak için: sıvı yağ 1 çorba kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 1 adet sivribiber Yemek Tarifi Bir tencereye eti alalım üzerine su ilave [...]
Bürüksel lahanalı bonfile
Brüksel lahanası, düşük kalori değerine karşılık potasyum ve demir gibi mineraller ile A, C ve E vitaminlerini yüksek oranlarda içeren çok yararlı bir besindir Malzemeler 5 adet bonfile 800 gr Brüksel Lahanası 4 Su Bardağı Et Suyu 130 gr İrmik 5 yemek kaşığı sıvıyağı 1 adet soğan 1 yemek kaşığı margarin 1 Defne Yaprağı 200 [...]
Pırasalı bonfile
Pırasanın mevsimi bitmeden, yapabileceğimiz bir tarif. Pırasanın bağırsak süpürgesi olduğunu biliyor muydunuz? Malzemeler ½ gr Yağsız Bonfile 1 yemek kaşığı soya sosu 2 Çay Kaşığı Mısır Nişastası ½ gr Pırasa 3 tane küçük taze soğan 2 Çay Kaşığı Sıvıyağ 2 Çay Kaşığı Şeker 1/2 Su bardağı Et Suyu Maydanoz Tuz, Karabiber Yemek Tarifi Kasabınıza küp [...]
Makbule
Malzemeler 1 kilo kuşbaşı et 2,5 su bardağı pirinç 3,5 su bardağı sıcak su 5 tane orta boy patates, 1 kâse bezelye, 2 tane orta boy havuç, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin Pilav için: 2,5 su bardağı pirinç 3,5 su bardağı sıcak su Yarım su bardağı mısırözü yağı, Tuz Patatesleri kızartmak için: [...]
Kirde
Kirde aslında kreple eşdeğer olarak kullanılırmış eskiden. Zaten tarifi yaparken sizde anlayacaksınız. Neden kirde dendiğini. Malzemeler 800 gr kuzu eti 1 Kg Yufka 2 yemek kaşığı Tereyağı 5 tane sivri biber 4 tane domates Tuz , Karabiber , Kekik Yemek Tarifi Öncelikle orta boy bir tencereye eti alalım, üstüne aşacak kadar su alıp haşlamaya bırakalım.(haşlandıktan [...]
Papaz yahnisi
İsminin anlamıyla ilgili küçük bir rivayet vardır: Mübadele öncesi dönemde Rum,Bulgar ve Yahudi azınlıklar yörede Türk nüfusla birarada yaşamaktaydı. Hastalığında komşusunun ikram ettiği arpacık soğan ve et ile hazırlanmış bu yemeği çok beğenen azınlıklardan bir din görevlisinin daha sonra komşusundan bir daha yapmasını istediğiyle ilgili bir rivayettir Malzemeler 3 yemek kaşığı sıvıyağ 500 gr kuşbaşı [...]
Sultan sarma
Evimin sultanlarına layık.. Malzemeler 1 Adet Bonfile 2 yemek kaşığı Kıyma 9 Adet İç Antep Fıstığı 1 dilim kıyılmış Pastırma 1 yemek kaşığı Tereyağı bir tutam dereotu Sarma Tarifleri Kasabınıza aldığınız bonfileyi dövdürünüz. Dövdürdüğünüz bonfilenin içine, kıymayı ve Antep fıstıklarını alalım, sararak rulo şekli verip, ızgarada pişmeye bırakınız. Bu arada küçük bir tavaya tereyağını alalım, [...]
Sebzeli süt danası
Sevgili Saliha hanım teşekkür ederim.Tarifi hemen denedim ve paylaşıyorum. Malzemeler 500 gr Süt Danası 3 adet patates 2 adet havuç 5 adet sivri biber 2 adet soğan 5 diş sarımsak 6 adet domates 1 demet biberiye Bir miktar kekik Sıvıyağ Tuz Karabiber Yemek Tarifi Kasabınıza kuşbaşı doğradığınız etinizi, bir tavaya alıp suyunu salıp çekinceye kadar, [...]
Düğün yahnisi
Malzemeler yarım kilo kemikli kuzu eti 6 tane kuru soğan Tarçın Karanfil Tuz 3 yemek kaşığı Margarin Bir Miktar Yoğurt Yeterince Su Yemek Tarifi Orta boy bir tencereye parça etleri alalım, yıkayıp bol suda haşlanmaya bırakalım. Haşlanan etlerimiz bir tabağa alıp soğutalım, soğuyan etleri kemiklerinden ayıralım. Kâsedeki yoğurda batırıp etlerimizi kızartalım. Genişçe bir tencereye alalım. [...]
Kuşkonmazlı Kuzu
Kuşkonmaz bitkisini mutfağımda sık kullanmaya calışırım. Malzemeler 1 kg kuşkonmaz, 150 gram kuzu sırtı, 2 adet kırmızı dolma biber, 4 çorba kaşığı tereyağı tuz Karabiber 2 çorba kaşığı krema Yemek Tarifi Öncelikle kuzu sırtını ızgaraya pişirmeye bırakalım. Kuşkonmazları ayıklayıp yıkayalım. süzgeç yardımıyla suyunu süzdürelim..karabiber,kırmızı biber ve tuz ile karıştıralım. Tavaya tereyağını alalım, eritelim kuşkonmazları hafif [...]
Elma Soslu Dana Bonfile
Elma suyunla hazırlanan bonfileyi.Maaile sevdik tavsiye ederim.. Malzemeler 1 kg Bonfile 1 su bardağı elma suyu 2 çorba kaşığı tereyağı 1 bağ maydanoz 1 Su Bardağı Un Tuz, Karabiber Yemek Tarifi Kasabınıza dövdürdüğünüz, bonfile dilimlerini, yanmaz tavada altlı üstlü pişirelim. Servis tabağına alalım. Küçük bir tavaya elma suyunu alalım, tereyağını katarak bir taşım kaynatalım, tuzu [...]
