Kirde aslında kreple eşdeğer olarak kullanılırmış eskiden. Zaten tarifi yaparken sizde anlayacaksınız. Neden kirde dendiğini.
Malzemeler
800 gr kuzu eti
1 Kg Yufka
2 yemek kaşığı Tereyağı
5 tane sivri biber
4 tane domates
Tuz , Karabiber , Kekik

Yemek Tarifi
Öncelikle orta boy bir tencereye eti alalım, üstüne aşacak kadar su alıp haşlamaya bırakalım.(haşlandıktan sonra kalan suyu, kurutulmuş yufkalar için kullanacağız)
Bu arada yufkaları bölelim ve fırına sürelim, yufkaları kuruttuktan sonra alalım.
Haşlanan etlerimizin içine, tereyağı alın, küçük doğranmış biberi, küp doğranmış domatesi, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırarak pişiriniz.Son olarak ta kekiği ilave ediniz..Lokum gibi pişen etlerinizi elinizle didikleyerek bir tabağa alınız.
Isıya dayanıklı fırın kabını yağlayınız üzerine kurutulmuş yufkaların dört yaprağını serip, et suyu ile ıslatınız ve didiklediğiniz etin bir kısmını yufkaların üzerine yayarak alınız. Bu işlemi yufkalar bitene kadar devam ediniz. En üstte yufka gelmeli, üzerine eritilmiş tereyağı gezdiriniz. Ağırlık koyarak ocağa alınız, altını kontrol ederek pişmeye bırakınız. Altı kızarınca alt üst edip pişmeye bırakın. Kirdenin altı piştikten sonra 1 bardak et suyunu her yerine gezdirerek katınız.10 dakika sonra, Kirde pişmiş olacaktır. Afiyet olsun

Benzer Tarifler

Biberli poğaça

Malzemeler: * 2 tane hazır ekmek hamuru * 125 gr margarin * 1 tane büyük boy soğan * sosu için:2 Devamı

Biber Dolması

Bizim evde sık pişer..Kızım yılda iki kez diyet yapardı.benim menümü alt üst ederdi..Baktım olacak g Devamı

Fırında Biberiyeli Sebzeli Tavuk

Sindirime faydası olan biberiye et yemeklerine yakışıyor.. Malzemeler: 1 bütün tavukgöğsü 4 a Devamı

Bey Beğendi

Gerçektende adı gibi bir tarif Malzemeler: 600 gr. kuzu eti 5 adet soğan 3 diş sarımsak 3 adet Devamı

Peynir Dolgulu Biberler

MALZEMELER (6 kişilik) 2 kırmızı dolmalık biber 200 gr beyaz peynir 1 yemek kaşığı krem peynir Devamı