Manisa Kebabı

Manisa ya gittiğimde, Manisa kebabını yemeden İstanbul’a dönermiyim. En güzel kebabın Gülcemal civarında yiyebilicemi söylemişti arkadaşlarım. Gerçekten haklılarmış enfes bir tat. Tarifi de aldım kazasız belasız,(şeker pare tarifi alabilmek için,günlerce restoranda gidip geldiğimi bilirim ne şirinlikler yapmıştım şefe ama alamamıştım)
Malzemeler:
Kebap için:
750 gr süt danası, kuşbaşı et (küçük doğranmış)
2 domates(veya ½ kaşık salça)
3 kaşık erimiş yağ
2 soğan
2 biber
5–6 adet mantar

Krep hamuru için:
3 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı erimiş yağ
1 su bardağı+ 1 çorba kaşığı ilave un
1 kahve kaşığı tuz

Kebap Tarifi:
Düdüklü tencereye et, ince doğranmış soğan, biber, domates, tuz, karabiber,2–3 parçaya bölünmüş mantar konup karıştırılır.
Kapak kapanıp ocağa konulur, buhar çıktıktan sonra hesap edilmek üzere 15 dakika pişirilir(et yağına kalmalıdır)
Krep yapılışı
Bir kapta yumurtalar, tuz, erimiş yağ, un azar azar süt konup ezilir. Sütün tamamı konup sulu bir hamur yapılır. Küçük tava yağlanır. Bu hamurdan küçük bir kepçe konup yayılır,pişince ters çevrilir.
Pişen krepler tavadan alınıp, yarısına 1 kaşık mantarlı kebap konur, ikiye katlanır, servis tabağına sırt sırta yerleştirilir. Bohça gibi azgını kapatıp üzerine kürdanlada tutturabilirsiniz..Afiyet olsun