Mantarlı Alipaşa Pilavı

Ali paşa pilavını, birde mantar soslu deneyin.
Malzemeler:
Pilavı için:
3 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
Sıvıyağ
Et suyu
Tuz
Su
Köftesi için: 400 gr. kıyma
1 adet soğan
1 tane yumurta
Galeta unu
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Mantar
1 kâse domates rendesi
1 çorba kaşığı domates salçası
4 diş sarımsak
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kekik
Maydanoz

Pilav Tarifleri

Köftesini hazırlamak için,400 gr kıymayı bir sahana alalım, soğanı rendeleyelim, galeta ununu, tuzu, karabiberi ilave edelim. Yumurtayı kırıp, malzemeyi yoğuralım, fındık büyüklüğünde köfteler yapalım. Bir tepsiye un koyup, hazırladığımız köfteleri, bu tepsiye bırakalım, köftelerin her yerine un gelmesini sağlayalım. Kızartma tavasında köfteleri kızartalım.
Orta boy bir tavaya biraz yağ koyalım, sarımsağı soteli yelim, ince kıydığımız mantarları ilave edelim ve birkaç dakika soteliyelim, sırasıyla domates salçası, kekik, tuz, karabiber ve domates rendesi ekleyip 7–8 dakika pişiriniz.
Pilav tenceresine sıvıyağı, biraz kızdırın ve üzerine pirinçleri koyup birkaç dakika kavurun. Et suyunu ve tuzunu ilave edip pişmeye bırakın pilavınızı.
Pilavınız piştikten sonra büyükçe bir servis tabağına alınız. Üzerine köftelerinizi ve mantarlı sosunuzu yayın. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.