Mantı Tarifi

MALZEMELER:

300 gr. kıyma
1 adet soğan
½ demet maydanoz
Tuz ve karabiber
3 su bardağı un
1 yumurta
½ kg. yoğurt
2 kaşık margarin
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızıbiber

Hamur işi Tarifi
Karıştırma kabına, elediğimiz unu alalım, ortasını havuz gibi açalım.
Bir yumurtayı kıralım, su ve tuz ilave edip hamuru yoğuralım(sert bir hamur yapalım) dinlenmeye bırakalım.
Bu arada iç malzemesini hazırlayalım, bunun için tavaya rendelediğimiz soğanı alalım,1 yemek kaşığı tereyağında hafif sote edelim, kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Tuzunu ve kırmızıbiberi ilave edelim. Ayıklayıp, yıkadığımız kesme tahtasında ince kıydığımız maydanozu katalım bir iki karıştırıp ocaktan alalım.
Hamuru iki parçaya ayıralım. İnce bir hamur açalım(iki milimetre olmalı)2,5 cm genişliğinde karelere keselim.
Kestiğimiz karelerin içini, yeteri kadar iç alıp, üçgen kapatalım.
Isıya dayanıklı fırın kabını yağlayalım, hamurları dizelim. Üzerinide yağlayıp,150 derecelik fırında kızartalım.
7 bardak et suyunu kızaran mantının üzerine dökelim ve çevirerek ocağın üzerinde çevirerek pişirelim.
Bu arada sarımsaklı yoğurdunu hazırlayalım, küçük bir tavaya 1 kaşık tereyağını alalım, kırmızıbiberi ilave edip hafif yakalım.
Pişen mantıları servis tabağına alalım, üzerine sarımsaklı yoğurtan dökelim. Son olarak ta kırmızıbiberli yağ dökelim. İçine sevginizi katmayı unutmayınız. Afiyet olsun..