İsminin anlamıyla ilgili küçük bir rivayet vardır: Mübadele öncesi dönemde Rum,Bulgar ve Yahudi azınlıklar yörede Türk nüfusla birarada yaşamaktaydı. Hastalığında komşusunun ikram ettiği arpacık soğan ve et ile hazırlanmış bu yemeği çok beğenen azınlıklardan bir din görevlisinin daha sonra komşusundan bir daha yapmasını istediğiyle ilgili bir rivayettir
Malzemeler
3 yemek kaşığı sıvıyağ
500 gr kuşbaşı dana
7–8 adet arpacık soğanı
3 diş sarımsak
Et suyu 1.5 bardak
Tuz
karabiber

Yemek Tarifi
Orta boy bir tencereye sıvıyağı alalım, yarım kilo kuşbaşı dana etini ilave edip, suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirelim.
Arpacık soğanları ayıklayalım, sarımsağı ayıklayalım ve etlerin üzerine alalım, karıştırarak kısık ateşte sotelemeye devam edelim, soğanların rengi dönünceye kadar pişirelim. Soğanların rengi değiştikten sonra, etsuyunu, sirkeyi ve tuzunu, karabiberini ilave edip kapağını kapatalım. Kısık ateşte yarım saat sonra Papaz yahniniz hazır olacaktır. Afiyet olsun

Benzer Tarifler

Düğün yahnisi

Malzemeler yarım kilo kemikli kuzu eti 6 tane kuru soğan Tarçın Karanfil Tuz 3 yemek kaşığı Ma Devamı

Mandalinalı dana yahnisi

Teşekkürler Melek Abla,harika bir tarif.. Malzemeler ½ gr yağsız dana eti 2 yemek kaşığı sıvı yağ Devamı

Kuzu etli soğan Yahnisi

Pirinç pilavıyla,servis tabağında nefis görünüyor. Malzemeler: 600 gr. kuzu eti 1 kâse soğan 4 d Devamı