Perde Pilavı

Siirtin en şöhretli misafir yemeği..
Malzemeler•

4 su bardağı pirinç
1 bütün tavuk
1,5 su bardağı badem
1 yemek kaşığı tereyağı
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
Tavuk suyu
Hamuru için:
2 tane yumurta
3 çorba k. yoğurt
yarım çay b. sıvıyağ
1 çay k. kabartma tozu

Alabildiği kadar un
Tuz

Pilav Tarifleri
Öncelikte büyük bir tencerede tavuğu haşlayınız.
Pilav tencerenize sıvıyağ ve tereyağını alın ve eritin, bademlerin yarısını soteleyin, ayıklanıp yıkanmış pirinçleri ilave edip sotelemeye devam edin. Tavuk suyunu katıp, pişmeye bırakın
Haşlanmış tavuğunuzu soğutup, etlerini kemiklerinden ayırınız ve küçük parçalara bölünüz, Pişen pilavınızın içine katıp, karabiberle harmanlayalım, dinlenmeye bırakalım
Isıya dayanıklı tenceremizin, tabanını tereyağı sürelim, yarısını kullandığımız bademlerin hepsini dizelim
Hamurunu hazırlamaya başlayalım: Bir karıştırma kabına sırasıyla 2 adet yumurta,3 çorba kaşığı yoğurt,1 çay kaşığı kabartma tozu ve unu eklyek hamur hazırlayalım. Yufka büyüklüğünde açalım, tencerenin içine dikkatlice yerleştirelim, hamurun dışına sarkması lazım. Tavuklu pilavımızı içine alalım, tencerenin dışına sarkan hamurları kapak gibi tencerenin üstünü kapatın, üzerine tereyağı sürün
180 derecelik fırında üstü kızarana kadar tutunuz fırında. Pişen perde pilavınızı tencereyi ters çevirerek servis tabağına alınız. Görüntüsü sizi büyüleyecektir. Afiyet olsun