Püreli Köfte

20 yıl önceki yemek kitabımdan, bir tarifi paylaşmak istiyorum sizinle, Dün ne yapıyım diye düşünürken yemek kitaplarımın arasında sararmış kitap dikkatimi çekti. Elime alır almaz da zaman tüneline girdim o zamanlar aldığım notlarla. Her yemek tarifinin yanına not düşmüşüm. Bu tarifin yanına(görselliği harika) Gerçektende hem görsellik hem de lezzet konusunda doğru notlar almışım..Anlaşılan bu kitap elimin altında olacak sık sık tarif paylaşıcam sizlerle….

Malzemeler
1/2kg köftelik kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
5–6 adet orta boy patates
½ çorba kaşığı salça
1 adet yumurta
1 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı yağ
5–6 dal maydanoz
1/4 çay kaşığı karabiber
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
1/2su bardağı süt(evde yoksa suda kullanabilirsiniz)

Köfte Tarifleri
Patatesi kabuğu ile haşlayıp soyarak,püre makinesinden geçiriniz.1/2 süt veya su 1 çorba kaşığı yağ,tuz,karabiber katıp karıştırınız
Kıymanın içine,rendelenmiş soğan,ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içi,yumurta,tuz,karabiber,kıyılmış maydanozu katıp yoğurun.
Hazırladığınız harçtan,1,5 yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,ıslak avuç arasında yassıltarak ortası düz kenarları yüksek tepsi şekli veriniz.
Yağlanmış tepsiye dizip fırında kurutmadan (kıymanın kırmızı rengi gidinceye kadar)pişiriniz.
Patates püresini krema torbasına doldurarak. köftelerin ortasına şekillendirip sıkınız.(Bunu kaşıklıda yapabilirsiniz)Üzerine 2 çay kaşığı sulandırılmış salçayı dökün.Son olarak ta rendelenmiş peynirleri serpin.10-15 dakika fırında pişirin.