Tiritli köfte

Malatya mutfağından..
Malzemeler
1 Su Bardağı nohut
2 yemek kaşığı tereyağı
100 gr Kuzu Eti
1 yemek kaşığı salça
1 tane soğan
Hamur İçin:
½ su bardağı ı İnce bulgur
75 gr iki kez çekilmiş kıyma
2 tane yumurta
Tuz, Karabiber

Köfte Tarifleri
Orta boy bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını alınız. Etleri soteleyeniz, ayıklayıp küçük doğradığınız soğanı ilave edip kavurmaya devam edelim, salçayı çukur bir kâsede su ile akışkan bir hale getirip etin üstüne alınız, tuzunu ve karabiberini ilave edip kısık ateşte pişirmeye alın.
10 dakika sonra haşlanmış nohudu tencereye alalım, birkaç dakika sonra tencereyi ocaktan alalım.
Bu arada hamurunu ayarlayalım. Bunun için karıştırma kabına ince bulguru, kıymayı, tuzunu ve su ilave edelim yoğuralım. Yumurtaları kıralım yoğurmaya devam edelim. Fındık büyüklüğünde köfteler yapınız, yaptığınız köfteleri, nohutlu yemeğimizin içine alalım 20 dakika pişmeye bırakalım. Afiyet olsun